超市冷柜蒸发型冷凝器由冷却管组、给水设施、通风机、挡水板和箱体等部件组成。冷却管组为无缝钢管弯制成的蛇形盘管组，装在薄钢板制成的矩形箱体内。箱体的两侧或顶部设有通风机，箱体底部兼作冷却水循环池子。

超级市场冰柜蒸发型冷凝器的换热主要是冷却水在空气中蒸发借鉴气化潜热而施行的。按空气流动形式可分为吸入式和压送式。

那里面，超级市场冰柜风机安装在箱体顶部，蛇形管组位于风机的吸气侧时称为吸入式蒸发冷凝器，而风机安装在箱体两侧，蛇形管组位于风机的发泄侧时称为压送式蒸发冷凝器，吸入式空气能平均地经过蛇形管组，故导热效果好，但风机在高温高湿条件下运行，易发生故障。压送式虽空气经过蛇形管组不升平均，但风机电机办公条件好。

而冷却水由循环抽水机送到喷泉器，从蛇形盘管组的正上方向盘管组的外表喷淋，经过管壁借鉴管内冷凝卡路里而蒸发。设在箱体侧面或顶部的风机强制空气自下而上掠过盘管，增进水的蒸发并带走蒸发的养分。

超级市场冰柜蒸发型冷凝器办公时，制冷剂蒸汽从上部进入了蛇形管组，在管内凝固放热并从下部出液管流入贮液器。