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超市冷柜没有按规定保证速冻食品所要求的低温标准，导致食品保存温度过高，甚至出现“化了再冻”现象。这种现象在很多超市都存在。有关专家指出，由于缺乏相关实施细则，超市冷柜内食品保存温度问题已成为一大监管盲区。如果温度等保存条件不符合要求，食品的保存时间就会相应缩短，某些食品还会出现变色变质等问题，容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻产品，容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消费者食用后可能造成病菌感染，出现拉肚子等病症，对人的身体健康造成危害。此外，营养品质也会相应发生变化。 更多相关资讯请关注http://www.kendezl.com