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很多青菜在采回来之后。仍然有呼吸的效果。比如放久了萝卜会空心，还有些菜的茎会变长等等，这些都是植物在保持生命的迹象。冰箱的低温保鲜法，可以有效降低蔬菜的呼吸作用，减少蔬菜体内水分的流失；
各种细菌可能进行相互感染。所以在冰箱中的食物可能发生霉变等现象。冰箱还是个细菌滋生的地方。这里有各种各样的青菜.肉类等。会在某些细菌的作用下，变成具有毒性的亚硝酸盐，严重危害我健康。
千万别以为把食材放进冰箱、蛋糕柜、冷柜则就可以放心保存了，如果不小心处理，所以。这些冰箱中的食物不仅变得不够新鲜，还会成为危害健康的杀手。