生鲜电商遭供应链之痛

美味七七的倒闭，敲响了行业发展警钟。生鲜电商已经被公认为是蓝海市场。然而，另一方面，作为新兴行业，生鲜电商也有诸多发展隐忧。在业内看来，生鲜电商虽然是近几年的热门话题，但受困于冷链物流发展滞后等因素，其发展速度远没有想象中那么快，主要是地方性生鲜电商在拼命吆喝赚噱头。

众所周知，生鲜的重点在于“鲜”。由于流程繁琐，生鲜电商必须要面对的是如何避免蔬果在运输过程出现“歇菜+腐烂”等问题。而对于用户来讲，要是网购的产品达不到与其预期的效果，就会舍弃“网络菜市场”，直奔“现实菜市场”。我国最早一批尝试生鲜产品B2C模式的电商企业优菜网由于缺乏专业人才进行操作，其曝出的“冷冻蔬菜”事件使得优菜网在半个月时间内，订单量由500单迅速下降到200单，这也让优菜网陷入亏损的边缘。

与此同时，生鲜电商冷链物流的配送也成为一大难题。在生鲜配送过程中，需要运用巨型货车来使用配送。显然，大量的巨型货车将会给当地交通带来极大的困扰，如造成交通拥堵等。另外，一些城市规定限制货车进市中心的时间，这自然也会耽误生鲜配送。

此外，生鲜电商的痛点还包括冷链物流配送的高成本。做电商不比线下零售，用户粘性的提高也与产品包装是否细致息息相关。消费者在通过生鲜电商购买水果时，收到的不仅仅只是一个纸箱，还有水果泡沫网袋、隔板、泡沫箱等。因而，生鲜电商的包装成本远比线下零售要高许多。另外，一个包裹到达用户手中之前需要许多程序，如装箱、运输、派送等程序，这些都要耗费大量的人力成本。

生鲜电商该如何破局？

生鲜电商由盛转衰，用“食之无味，弃之可惜 ”来形容并不为过。那么生鲜电商该如何挽回局面，重新振作起来呢？

首先，食品安全是生鲜的第一生命。生鲜电商供应链有别于传统供应链，生鲜电商供应链的中间环节是不透明的，这使得生鲜的品质与安全更难得到保障。因而，生鲜电商需加强食品监测，以保证食品品质和安全。