很多人都想开一家蛋糕店或者烘焙坊，每天闻着香喷喷的味道还可以赚钱，多好啊、多轻松啊。然而，开店不是你想开，想开就能开的哦，如果你正在打算开一家蛋糕店、烘焙店，请务必看看开店前期需要做好哪些准备工作？

一、投资定位

开多大的店，档次，资金预算，原料采购渠道，成本和利润的预算千万不要做无底的投资，添油战术在没有计划的情况下慎用。

二、产品定位

是主打部分某种特定产品，还是涵盖烘焙和甜点？要不要添加搭配饮品，该不该应季节增添或者减少产品？都要一一考虑清楚。

三、前期调研

把所在的城市，所有西点蛋糕店的地理位置标注清楚，每家店的店面大小、人流量、口感。试吃肯定少不了，然后记录每日客流量、时间、消费人群、消费类型。（买的是面包还是蛋糕，基本上是为了计算《客单价》）

四、店面选址

已经掌握了全城大小面包店的分布情况、人流量、消费群体和类型之后，就能大概知道哪块区域是店址的方位了，从学校、十字路口、密集居民区等优先选择的基础上，店面的位置便可大致确定。

五、装修

装修的风格则直接决定了门店格调的高低，色彩搭配、空间布局、灯光设计、主题风格等都是必须考虑的因素，可根据自身爱好结合主题来设计。

六、师傅

请师傅是门学问，师傅的手艺也直接决定了产品的口味。所以要慎重挑选。