在超市内鲜猪肉一般都是放在鲜肉柜里面保鲜冷藏的，买回来猪肉没有立即吃要怎么保鲜？一起来学一些鲜猪肉保鲜的技巧吧。

将肉切成肉片，放入塑料盒里， 喷上一层黄酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。当然了冷冻肉肯定品质和冷鲜肉不一样的，不过要长时间保鲜也只能退而求其次，很难十全十美。

将煮沸的花椒盐水盛入容器里， 晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)， 2～3 天不会变质。将肉切成肉片。在铁锅内加适 量的油，用旺火加热，油热后将肉 片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾 凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏 2～3 天。这种就属于半成品了，在以后的使用会有一定的局限性。

将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好 的猪油里，可保存较长时间。这个就不属于保鲜，但是可以保存猪肉不变质，正常食用，可以考虑。将鲜肉切成条，在肉表面上涂 些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。

将没沾过水的鲜猪肉，用米酒浸渍(或搓搽)后，挂于通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄酒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。将新鲜的猪肉切成400克～500 克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2～3个月也不会有异味。